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              洗餐具不當回事?洗錯細菌翻倍還毀腸胃

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              有的人覺得把洗滌劑直接涂在餐具上的去油污效果更強,然而,這樣不僅會浪費大量水資源,濫用的洗滌劑還會造成水污染。

              飯后洗餐具是每個家庭都會做的事情,很多人覺得麻煩就“偷工減料”。然而,錯誤的清洗方法可能會為食品衛生埋下隱患,那么常見錯誤的清洗方式有哪些呢?

              錯誤方法一:將待洗的餐具長時間浸泡在水池中

              吃飯后把餐具泡在水池里,等到需要用時再洗是很多人洗餐具時的常態。然而,長時間把餐具泡在水池里會造成食物殘渣發酵,大量微生物滋生,不但給洗餐具帶來不便,還會給身體健康帶來威脅。中國農業大學食品科學與營養工程副教授范志紅提醒,炒完菜后,應趁鍋底還有余熱時清洗,油污很容易就清洗掉了;碗筷等餐具用熱水泡10分鐘左右即可清洗,浸泡時間不宜過長。

              有研究單位曾經做了一個實驗:在裝水的碗和干燥的碗里各放入1克至5克的肉類、魚、米飯、蔬菜,并放置在室溫環境下10個小時,結果前者的葡萄球菌、大腸桿菌數目是后者的7萬倍,就算用海綿加洗滌劑清洗,碗碟上還是會有一定數量的細菌殘留。所以,將待洗的餐具長時間浸泡在水池中是不可取的,會加速細菌的滋長。

              錯誤方法二:把洗滌劑直接涂在餐具上清洗

              有的人覺得把洗滌劑直接涂在餐具上的去油污效果更強,然而,這樣不僅會浪費大量水資源,濫用的洗滌劑還會造成水污染,一旦沖洗不干凈,人體攝入洗滌劑后會出現腹瀉等腸胃不適的癥狀。

              范志紅建議,應先將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,然后用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷洗,洗干凈的餐具應放在另一個漏籃中控干后使用。

              錯誤方法三:餐具摞起來一起洗

              油膩膩的餐具摞在一起洗,只會造成互相污染,增加刷洗的工作量。正確的洗碗順序應該是:先給餐具分類,沒油的和有油的餐具分開放,先清洗沒油的餐具,油污較多的餐具要最后洗。

              作為家庭的一員,我們都有責任把好餐具衛生這一關,守護全家人的健康。

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